2019年6月13日 (木)

車海老

いい車海老が入荷しています。

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私のにやけた顔はさておいて、なかなか解りにくいですが、かなりの大きさです。

これくらいの大きさになってくると、甘み、歯ごたえ、濃厚さなどがバランスよく非常に美味しいものです。

基本お造りでご提供していますが、鬼殻焼なども贅沢な食べ方の一つかと思います。

頭を使ったお味噌汁もなかなかですね。

瀬戸内の美味しい魚介の一つです。

2019年6月 7日 (金)

丸ごと桃

果物で何が好きか?

きかれると、間違いなく私は

「桃」

と言う事でしょう。

ほかにも、スイカ、イチジク、文旦なども大好きですが、桃には及びません。

ちなみにブドウはお酒になったものが大好きです。

余談はさておき、お客様から素敵なお菓子をいただきました。

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崩さずに開けるのも大変で、開けたらまたびっくりで、さらに

(これで中に大きな種が入ってたら残念だな)

なんて思ったのですが、心配無用で果肉とゼリーのみ。

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桃好きにとってはたまらないお菓子でした。

でも、これはなかなか自身では買えそうにはありません。

2019年6月 6日 (木)

胡蝶蘭

今シーズン最後の胡蝶蘭の花を切りました。

株にあまり長い間、花を付けていると株が弱って来年以降の生育に影響するので、なるべく早く切り花として使うのが良いとされています。

切ったものを妻に活けてもらいました。

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なかなか良い出来だと自賛しておりました。

2019年6月 4日 (火)

沢蟹

久しぶりに沢蟹が入荷しました。

高知県から入荷するのですが、近年、量が少なく、入ったり入らなかったりで、他の物で代用することが多くなっていました。

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残酷なようですが、生きたまま唐揚げにすると、殻ごと食べられて、美味しく、さらに季節感があり、見栄えもするというあり、、この時期にはうってつけの食材なのです。

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今日もお客様に

「あら、かわいいですね」

と好評でした。雨が降らないと入荷が途絶えることがあります。さて、今年は継続して入ってくるのでしょうか。

2019年6月 2日 (日)

凄いヨーグルト

松山市内に比較的大きな産直市があります。

たまに材料を買いに行ったり、季節的な食材の様子を見に行ったり、相場を見に行ったりします。

そこで知り合いの職員の方に会うと

「きよみずさん、久しぶりです」

とご挨拶していただけます。私もなにげない世間話をするのですが、この方が、実は野菜の事をすごく知っています。

「このカボチャ、ヘタの切り口が青いのは、まだ熟してないですよね?」

と私の問いに

「そうではあるんですけど、ホクホクの旬のカボチャとは違った良さがあります」

とか

「この玉ねぎは、変わっていて、煮崩れが少ないらしいんですよ」

そんなやり取りをしていると、急にひょんなことからヨーグルトの話に。

「すごいヨーグルトがあるんですが、どうですか?おんなじ体積で、この重さの違い!」

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同じ製造メーカーの製品と比べると明らかに重さが違いますし、その重さ以上に値段も違います。

糖分が入っているので、お料理には使いづらいのですが、ひとつ試してみることに。

大体、産直でいろんなものを勧められて、試しに買ってくる私を見て、妻などは

「ええお客さんやね」

とバカにします。おそらく従業員もそんな思いか。

でも今回のヨーグルトは違いました。

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濃厚でクリーミー。チーズのマスカルポーネを思わせるような香りと味わい。

初めての経験でした。

みんなに一通り試食させてみると、妻を含め2名ほどから

「今度行くことがあったら、自分の分も買ってきてくれ」

と頼まれました。

たまに当たりもあるんです。

噂ですが、都市圏に展開する某有名焼肉店からの特注で作っていたものを製品化したとか。

 

2019年5月28日 (火)

ちまき

 

 

今月のお料理に穴子の粽寿司を入れています。

粽は5月5日のお節句にちなんだもので、笹の先をとがらせて、菖蒲にも似せています。


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まとまったお客様があり、 久しぶりにたくさん巻きました。

本当は毎日これくらい巻けたら、商売的にはありがたいんですけどね・・・

 
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2019年5月23日 (木)

虫よけ

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見てください、この間抜けな恰好。

虫よけ付きのハットを買いました。

この格好で、ミツバチの世話をしようと思っております。

二番町にビルの隙間から、私の事を見かけても、指をさして笑ったり、盗撮したり、動画の撮影をするなどご遠慮いただけたらと思います。

2019年5月22日 (水)

エコなんですね

Img_0510 コンビニでコーヒーを買いました。

何気にストローを取って、差し、口に入れたところ、何となく違和感が!

(まさか、これが!)

初めての体験の紙のストローでした。

世の中では海に流れてごみとなったり、海洋生物が口にして、死んだりと問題になっていると聞いています。

ところがこのストロー、時間が経つと「ふにゃふにゃ」になるんです。

もう少し改良の余地があるのではないでしょうか。

2019年5月18日 (土)

算数

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次男が算数が分からないとふてくれていたので、見てみるとなかなかの難しい。

ちょっとヒントを与えると、えらく突っかかって来て

「じゃあ,やってみてや」

とのこと。

出来なかったら大変と、やってみました。

しばらく悩んで何とかわかりましたが、どうやら基礎的な算数の問題らしい。

お父さんはこれくらいが限界。子供は子供で、勉強の問題は解決してもらいたいものです。

2019年5月16日 (木)

試飲会

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イタリア食材の商社である、フードライナーさんの試飲会が松山で開催されました。前日の飲み過ぎで、ちょっと辛かったのですが、お約束しておりましたので、出向くことに。


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100以上のイタリアの飲料がずらりと並べられています。

片っ端から試飲しますが、もちろん口に含むだけで、吐きだします。


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時間が早いせいもあって、人はまばらで、ゆっくりと回ることができました。

さて、どれを仕入れることといたしましょうか。

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