甘鯛

板前の1人が魚市場に買出しに行ってきました。

朝早くから出かけて、その心意気は立派なものですが、買ってくるものも立派とは限りません･･･

写真のアマダイ。箱の下のほうに入っている大きいものが店で使っているもの。これは1キロ物のいいアマダイ。

そして箱に氷詰にされているものが彼が買い出してきた小さなアマダイ。

確かに安くて鮮度も良く、食べれば美味しいかと思いますが、この量が多すぎます。小さいのばかりが15匹も入っているのですから、賄いにしても食べきれません。

本人は

「こんなに買った覚えはないんだけど・・・」

ととぼけていますが、買わないと箱に入っているわけはないんですから､言い逃れは出来ません。

しかしアマダイは美味い。それは認めます。美味しいアマダイがふんだんにあるのも愛媛ならではです。

京都なら腹が柔らかくなってしまったような、こちらなら見向きもされないようなアマダイが料亭と言われるようなところに収められていくのです･･･