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2006年10月25日 (水)

久しぶりの・・・

若い者頭を修行の旅に出していると言うお話をしましたが、

その抜けたポジションを補うべく、私が煮焚物をしています。

いわゆる

「煮方」

と言われる場所で、店の味付けのほとんどを任されるところであります。

もちろん、いくら煮方がいようとも最終的な味のチェックは

もっと立場の上の人間がすることになります。

この似方の仕事ですが、恐らく私が11年働いている中で、一番長く勤めていたポジションであります。

感じ的にはキャッチャーみたいなもんですかね。

たとえになってませんか・・・

全体を取り仕切り、効率よく組織が動くように指示するわけです。そして私にとっては一番居心地がよく、せいのある場所な分けです。

今のところ特別忙しい日もなく、何とかやれていますが、これが一度、仕事が詰まってくると、

全部こちらに物が流れてくるような場所なんです。

ですから、他の人がみんなで煮方にさすべき仕事の下ごしらえをして、それが片付いて涼しい顔をし始めたころ、煮方が鬼の形相になるわけです。

まあ、みんな今のところきっちりやってくれてますんで、問題ありません。

このまま何事もなく今週が終わることを願っています。

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