あけましておめでとうございます

しばらくの間、更新をお休みしていましたが、

気がつけば年があけていました。

暮れのおせち料理も無事作り上げることができ、お客さんのもとへ

無事届くことでしょう。

というのも、うちが作るおせちの半数は宅急便による発送。後の半分がご来店による手渡しとなっています。

ですから半数は本日以降の着。箱を開けて

「お～、おいしそう！」

って言ってもらえたら、最高です。

今回のおせちはこの最近では一番の出来だと自負しております。

うまくできた理由はなんと言っても人が育ってきたからじゃないかと思っております。

前回までは

「あれしてこれしれ、こうしといて」

まで言わないと何もできなかった若い子が、自らの意思で動けるようになり、

ずっと働いている板前たちも、長年の経験が自分の物になりつつあるのでしょう。

しっかりとした丁寧な仕事ができるようになっていると、感心いたしました。

去年一年間の総まとめのこの仕事がうまくいったことで、昨年がよい年であったことを実感。

さらに精進しないとと言うのが今年の目標であります。

今年もなにとぞよろしくお願いいたします。