宍道湖産天然ウナギ

本日、当店には珍しく、天然ウナギのフルコースを所望されるお客様がいらして、

大量に仕入れました。

この天然のウナギをまとまった量で仕入れるのが難しいこと。

最初､予約を聞いたときには、四万十川に問い合わせてみたのですが、

そんなにたくさんはないとあっさり断わられて、

次に旧美川村に尋ねたところ

「丑の日前にはとっている人がいたけど、今は鮎をとっているので、無い」

と見放され、途方にくれて、京都の川物屋に相談。

3軒あたって、中の2軒は全くダメ。

残る一軒が

「大丈夫かもしれません」

と可能性がありそうな感じ。その方に託すことに。

そして1ヶ月かけてやっとの思いで20匹ほどの天然ウナギを確保。

昨日宅急便で送られてきました。

しかし箱を開けるまでは安心できません。

何せ、これで全滅していたりしたら、えらいことですから・・・

開けてみてやっと安堵。

全部元気に泳いでいました。

そして今日、そのほとんどを割くことに。

脂の乗りはかなりの物で、身も養殖物とは比べ物にならないほどきれい。

脂の質は上質なのは触っただけで分かります。

そして光り輝く黄金の腹。

天然物の証です。

お客さんも大変満足されて帰られました。

少しではありますが、まだ在庫が生きています。

もし「我こそは」という方がいたら、連絡いただけたらと思います。

これは美味いっすよ！（高いですけど・・・）