糸瓜

別名そうめん瓜と呼ばれる糸瓜ですが、形は楕円形でラグビーボールより少し小さめ。色は少し薄めの黄色です。

どこがそうめんかと言うと、皮を剥いて湯がくと繊維がすじ上に残り、これがそうめんに見えることからそう呼ばれているようです。

この近辺では岡山が産地なのですが、別に地元でもできないわけではありません。

ところが需要が少ないからでしょうか、愛媛産のものが八百屋に出回ることは無いようです。

なぜ、そんなに売れないか？

3つほど理由があると考えられますが、

まず、皮が固く、家庭の包丁では扱いにくい。

次に湯がくのが難しい。湯がきすぎるとドロドロでまずい限りです。

最後に、結構てまな割りに、ちゃんとしたおかずにはならないということ。

あくまで副菜程度にしか使えないということ。

だろうと思います。

余談ですが、私が京都からこの糸瓜の調理法を持ち帰る以前は、きよみずは糸瓜を調理できませんでした。

一度八百屋からもらったそうですが、湯がきすぎて

「こんなまずい野菜は無いな！」

とまで言われたそうです。

知らないということは怖いことですね！

私が献立に入れ始め、湯がき方をきちんとし、料理してみたのを食べて、一同

「こんなにおいしい野菜だったのか！」

と驚いたようです。