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2007年11月17日 (土)

大根干し

今年もベランダに漬物用の大根をつっています。

例年、味噌や粕でつけるための大根を「し」の字に曲がるほど、少々きつめに干しています。

昨年までは葉っぱをつけたまま、葉っぱにナイロンひもを巻きつけて干していたのですが、今年は父も少々勉強したようで、

まず葉っぱの下、少し身を多めに切った方が乾きやすいとの情報を仕入れ、葉は全てカット。

さらに干し方も葉っぱにくくったのでは、葉っぱがしおれてくると、落下するものがあり、難がありました。

そこではしごのようにくくって干し、吊り下げることにしたようです。

うまくいくかどうか分かりませんが、恐らく大根がしおれて、細くなっても紐が重力できつくなるように仕込んでいるか、

もしくは左右のバランスで上手く落ちないように結んでいるのかと・・・

見た感じは昨年よりいわば「玄人」っぽい仕事になっています。

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