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2008年1月 7日 (月)

新春

更新が大変遅くなり、申し訳ありませんでした。

明けましておめでとうございます。本年もなにとぞ、京風一品料理 きよみずをよろしくお願いいたします。

一応、元旦の午前中だけ仕出しの仕事をして、その後

調理場のみんなと昼ごはんを食べた後から今年の正月休みが始まりました。

例年通り、6日までお休みをいただき、本日7日から平常通り営業させていただいております。

今年の抱負ですが、私といたしましてはもっと料理の幅を持たせたいと考えています。

今までは私が立てる献立も

「知っている料理をしっかりと作る」

と言うのがあくまでテーマでしたが、もう

「若い」

と言われる年でもなくなりつつあるので、もっと新しい料理、私の知らなかった料理、知っていても何らかの理由で、お客さんには食べていただいていない料理を積極的に献立に入れて行きたいと思っています。

そういう意味でも今年は勉強もかねて、京都など、料理を食べる、他店の勉強に行くという活動もしてみたいなと思っています。

父もまだまだ働けるとはいえ、いい年になりつつあります。

せっかく2人でやって自由が利く間に、そういったことが出来たらなとかねてより思っていました。

店のために、自分のためにの投資として“太る”覚悟でございます。(いいわけです)

どうすればもっと良い店が作れるのか、そこらへんも考えないといけない時期に来ているのかなとも思います。

そんな感じで今年もこうしてお付き合いいただけたらと思います。

5日間ほど仕事を休むと、何かしら体調が悪くなってしまい、鼻の下に単純ヘルペスが出てきてしまいました。

お客さんには

「仕事が始まるってだけで、調子が悪くなったんじゃない?」

なんて嫌味を言われてしまいました。

休み中の悪食が過ぎたのかもしれません・・・

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コメント

あけおめ
正月に浅草寺に行ったら賽銭ほるまでに2時間ですよ
こっちに来ることがあればミシュラン3つ星店めぐりにしましょう!

きよみずの経費で…

> KBQ車検切れ さん
あけおめ。
帰ってこないから、家に行くようにならなかったよ。
3つ星めぐりもいいですが、予約は取れないでしょうね。
何か別のお店を調べておいてください。
ちなみに私はKBQバイク無しなる予定です。無念・・・

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