くえ

毎年２月のこの時期にイベント的に購入しているクエ（九州名アラ）が不漁で入荷しません。

なるべく大きいものをと探しているのですが、全く取れないとの情報で、頭を悩ませています。

しかもこの寒さ。おそらく漁場の玄界灘も大荒れなのではと心配しております。

そもそも

「今年はあがってないらしいよ」

という話もあり、私的にはいやな予感もしていました。

それでも１月のうちは２０キロそこそこのもの（ほんとうにうちがほしい大きさは３０キロ超なのです）なら釣れているとの情報も入ってきていましたが、

１ヶ月間もいけすで飼うわけにもいけません。

こんな感じで水揚げがまちまちで、しかも高価だから、養殖が始まったのでしょう。

昨年のニュースでは近畿大学が和歌山で稚魚を作るのに成功したという話、

そしてその稚魚を沖縄にもって行き、暖かい海で早く育てて生きたまま出荷する計画だとか。

それだけ手をかけても天然物よりはかなり安く上がるそうです。そのうちクエも養殖がかなり増えてくるんでしょう。

しびれを切らしたお客様からも

「まだ入らんの？」

と厳しい問い合わせが数件寄せられています。

しかしないものはないんです。勘弁してください。うちも早くやりたいのは山々なんです・・・

私も包丁を研いで待っています！