マコモダケ

ドコモダケと間違えそうですが、

先月の末に八百屋さんが当店に持ち込みました。

「来月の料理で、マコモダケを使ってください」

というのです。

しかし私はそんなもの見たことも食べたこともありません。

そういうだろうと思って、八百屋さんも利口ですから、ちゃんと説明書きや、食べ方の書いたプリントを持ってきていました。

http://www.makomo.net/index.htm

引用されていたのは上記リンクのページで、もとは中国野菜だそうなのですが、今治市の玉川というところで、盛んに作られているらしく、栄養価も優れているので、注目食材なのだとか。

八百屋さんの話では

「アスパラとたけのこのあいの子みたいな味です」

との事。

いただいたものを、書いてある通り、焚いたり、てんぷらにして食べてみましたが、

確かに柔らかいアスパラみたいな感じなのですが、もうひとつ味気ないというか、水っぽいというか・・・

結局、父はすぐに八百屋さんに却下を出していました。

しかし今治出身の若い子の話では、今治では結構メジャーな食べ物で、普通に家庭で料理されているそうです。

たいていは炒め物として使われているそうですが、そんな話を聞いて驚きました。

離れているとはいえ隣の市なのに、食べるところと、知らないところがあるということに・・・

結局、サンプルでいただいたマコモダケは本日の賄いとして、チンジャオニューロース（ピーマンと牛肉の炒め物）の筍代わりとして入れられていました。

作ったのはやはり今治の子でした。これは意外と美味しくいただくことができました！