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2008年11月 4日 (火)

メンテナンス

本日は朝からいけすのメンテナンスとプレハブ冷蔵庫の掃除を行いました。

冷蔵庫班と水槽班に分かれて掃除を始めます。

ちなみに私は水槽。

主に濾過槽の掃除をします。

当店は料理屋にしてはかなり大きいいけすがあるほうだと思います。

大きないけすには同じくらいの濾過槽があり、水槽の下がその部分に当ります。

濾過槽の中から、珊瑚や活性炭、麦飯石、フィルターを取り出し、きれいに水でもみ洗いしていきます。

すべてをきれいにした後、戻して、海水を入れ替えて完了なのですが、

これが結構時間がかかるのです。

一つ一つの汚れもきつく、アイテム数もたくさんあるので、大変です。

しかしそれより大変なのはプレハブ冷蔵庫。

中にたくさんのものが入っている上、それを取り出した上での掃除ですから、かなりのものです。

そのため本日はお昼の営業は完全休業。

しかしこんなときに限って予約の電話がたくさん。

前々から日を押さえていたので、お弁当30個も断り、店舗のほうも・・・

間が悪いとはこういうことです・・・

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