大掃除

新年恒例の大掃除をしました。

年末は繁忙期のため、毎年掃除は年明け。

今年は、本日となりました。

朝から全員集合して、普段手を付けれないところを重点的にせめて行きます。

お客様の目に付くところは比較的日ごろから磨いているつもりです。

しかし調理場や炊事場ともなると、突けばつつくほど汚れているものです。

器を入れている棚もすべて器をのけて磨き、下敷きを換えるなどして、再度並べなおします。

最大の難所は油関係の換気扇と下水。

これはやっている本人まで汚れるし、きついし、大仕事です。

しかし終わった後は達成感もあり、意外と爽快なもので、見違えるほどきれいになっています。

電気も同じなのに、間違いなく店全体が明るくなっています。

明日からまた気分良く仕事に励めます！