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2009年1月19日 (月)

店づくりコンテスト

知事賞受賞の反響、意外に大きく、お客様からも

「すごい賞をいただいたね!」

と賞賛の声をいただき、驚いております。

松山商工会議所のHPに今回の受賞店が掲載されているページがあります。

のぞいてみていただけたらと思います。

松山市商工会議所HPへ↓

http://www.jemcci.jp/sightseeing/shop/shop08/index.html

 ニュースに伏見稲荷門前で売られている、すずめの丸焼きが姿を消しつつあると出ていました。

原因は猟師の不足と、中国産の輸入停止だそうです。

もともとは中国産のすずめがたくさん使われていたそうですが、中国当局による野鳥の加工製品も含めた輸出が全面禁止され、

さらに猟師の高齢化により、技術の伝承がままならず、国産すずめが少なく、高価になり、閉めている店が増えてしまったそうです。

伏見稲荷のすずめとウズラといえば名物です。

特に好きと言うわけではありませんが、技術の伝承の欠落と伝統の断絶。何物(食に限らず)にも当てはまることで、非常に寂しいことと感じております。

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