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2009年5月20日 (水)

やってきました!この季節

正直、板前になって一番嫌いな仕事かもしれません。

変な思い出までありますし・・・

思い出は置いておいて、やってきた嫌な仕事は「青山椒むしり」です。

細かい作業の上、目まで使うので、非常にイラが来ます。

しかもやってもやっても減らないので、やる気も次第に失われます。

行き着く先ではいつも

「何でこんなもの人間は食べ始めたんだろう」

とか

「むしらなくてよい山椒を品種改良で作れよな」

という反社会的というより、反文化的思考に陥ります。

でもやっぱり山椒って料理には必要なんです。

無いとしまらないものもたくさんありますし、出会いものもありますから。

結局、板前全員でやって、バイトも入れて入荷した分の半分しか出来ませんでした。

それでも全員吐きそうな顔をしています。肩も懲ります。

まだまだ暇を見つけてやっていかないといけません。

とっても気が重い・・・

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