思案ろっぽ・・・
来月の献立を考えないといけない時期になり、数ヶ月前に父が
「野菜懐石」
という専門書を買ってきたのを見て以来、これを参考にした、
野菜だけの焚き合わせを作ってみたいと考えておりました。
ただ、本当に野菜だけの焚き合わせで、感動するほどおいしいものが作れるのかという不安があります。
野菜がおいしく、ご馳走になりうることは、当然今のお客様方はご存知のはず。
ですから
「野菜だけの!」
という驚きではなく、
「野菜だけなのに、こんなにおいしい!」
というものを作りたいのです。
しかし、なかなか自分のイメージしたものができるわけでもなく、先日も玉ねぎを焚いてみたのですが、
若い子達は
「味さえ濃くなればおいしくなると思いますよ」
と言ってくれるのですが、自分の中で思ったほど美味しくできていないのです。
頭の中というか、妄想では
「うわあ、この玉ねぎ甘すぎ!」
みたいな画像を思い浮かべていたのですが
「やっぱり玉ねぎか・・・」
としか思えないのです。作る本人がこれではダメです。
献立に入れれるかどうか、これから少しですが、工夫してみないといけないようです・・・
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