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2009年7月29日 (水)

思案ろっぽ・・・

来月の献立を考えないといけない時期になり、数ヶ月前に父が

「野菜懐石」

という専門書を買ってきたのを見て以来、これを参考にした、

野菜だけの焚き合わせを作ってみたいと考えておりました。

ただ、本当に野菜だけの焚き合わせで、感動するほどおいしいものが作れるのかという不安があります。

野菜がおいしく、ご馳走になりうることは、当然今のお客様方はご存知のはず。

ですから

「野菜だけの!」

という驚きではなく、

「野菜だけなのに、こんなにおいしい!」

というものを作りたいのです。

しかし、なかなか自分のイメージしたものができるわけでもなく、先日も玉ねぎを焚いてみたのですが、

若い子達は

「味さえ濃くなればおいしくなると思いますよ」

と言ってくれるのですが、自分の中で思ったほど美味しくできていないのです。

頭の中というか、妄想では

「うわあ、この玉ねぎ甘すぎ!」

みたいな画像を思い浮かべていたのですが

「やっぱり玉ねぎか・・・」

としか思えないのです。作る本人がこれではダメです。

献立に入れれるかどうか、これから少しですが、工夫してみないといけないようです・・・

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