思案・・・

料理とは創造するものだとするならば、やはりこれくらい難しいものなのだろうか！

そんなことを考えさせられてしまう月初めでした。

焼いた野菜の付き出しを作ろうと思っていたのですが、最初っからイメージがわかず、さらに出来上がったものを見ても味の雰囲気が伝わってこず、

(これはたぶん失敗作なんだろうな）

と思いながら口に運ぶと、やっぱり想像通りでした。

もっとも想像できていたのは失敗ということであって、味は全く想像できていませんでした

私はたまに自分でも

「いけてないな・・・」

と感じてしまうような料理を作ってしまいます。もちろんお客さんにお出しすることはありませんが、そんなときは全くもって落ち込んでしまいます。

どうも今月のこのお料理も改善の余地がありすぎて、却下される方向へ進んでいきそうな予感です。

先日、京都の料理の師匠と電話をする機会を得ました。

「料理を変えていくのって難しいですよね？」

とたずねると

「時間が経って何となく変わって来たなというのはあっても、ガラって変えるのは大変よな。無理やな」

って言われました。

少しずつ進化できるよう、努力したいものです・・・