からすみ

好き嫌いが変わるというのはよくある話で、先日来

「いつから野菜を食べるようになったか？」

などとお客様と話す機会がありました。

私はその昔は刺身が食べられませんでした。物心は付いていましたから、恐らく小学校に入ってもそういう状態は続いていたと思われます。

それこそ料理屋を経営している父にとって、つまらない息子であっただろうと心中察します。

そういうことは知らないうちに解消されましたが、焼きナスやピーマンなどはもっと最近まで、世の中に必要のない野菜たちでしたが、

やはり今では、大好きだとまでは言いませんが、たまには食べたい食材であります。

一体、何をきっかけにこうなるのかはわかりません。

よく言う

「年取ったからかな」

というのに当てはまるのかも知れません。

しかし相変わらず嫌いなものもあります。

塩辛や臓物。

いつまでたってもあんまり好きにはなれません。

イカの塩辛なんて何で食べないといけないのか？と真剣に思いますし、レバーもいらんでしょう！

以前は自家製のカラスミでさえも

（一体こんなもののどこが・・・）

とずっと思っていました。

ところが、カラスミだけは、ここ数年で、今までの分を取り戻すくらいは好きになりました。

お客さまに切るときのちょっとした端を口に入れると

（うああ、おいしい。冷酒ほしい！）

と切に思います。

はたして、カラスミがおいしく感じるようになったのか。お酒が好きになったのか？それは分かりませぬ。