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2010年11月12日 (金)

肌荒れ

人の体は敏感なもので、水温が少し下がると、とたんに手が荒れ始めます。

私自身、そんなに洗い物もしないですし、他の子たちに比べると、水を触る機会は少ないわけですが、それでも夏場は全く問題なかったものが、

今になってくると、少しずつかさついて来て、手首より上のほうまで乾燥してきます。

有名な東京のすし職人が

「荒れた手ですしを握るのはお客さんに失礼だから、手には気をつけている」

と言って、毎日ハンドクリームをべっとり付けて、手袋をして寝ているという話を聞いたことがあります。

(そこまでするか!)

という気もしますが、極端な話、あかぎればかりの手ですしを握ってもらい、さらにカウンターに出されても、正直良い気はしないですよね。

それに例えるなら、我々板前も荒れた手で造りを切っているのを見られたら、お客さんは興ざめなのかも知れません。

きれいな、ぴかぴかの手で料理しないといけない。

ということで私も数日前からハンドクリームをつけ始めました。

いまだ効果は出ていませんが・・・

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