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2011年2月 5日 (土)

良い一日でした

本日はいろいろな偶然が重なり、忙しくさせていただきました。

昨日の段階で、夜のお客さんがかなり入っていたので

「お昼の今予約を受けている方以外は、もうやめましょう」

ということにしていました。他にもお弁当も入っておりましたが、こちらは大した数ではありません。

お昼の仕込みや営業の労力を夜の営業に置き換える、よくやるパターンです。

こうするとかなり仕込みは順調に回るようになります。

別々の料理を作るということはそれだけ手間なんだということをこういう時にしみじみ感じます。

そして夜の営業に挑みました。

最初は時間的にも散発していたので

(ひょっとして、このまま何事もなく終われるのでは?)

なんて淡い思いを持っておりましたが、それも1時間くらいだけでした。

それからは、山場の連続で、久しぶりに、どうにもならないなと感じてしまいました。

出さないといけない料理がいくつも重なり、セラーにワインを取りに行ってくれとも言われるし、お客さんみんなに迷惑をかけてしまいました。

準備自体は万全だっただけに、残念です。

また、昼のお客さんも夜のお客さんも若干数、お断りした方がいらっしゃいました。

またの機会をよろしくお願いいたします。

さて、明日はついに愛媛マラソンの日です。

私の周りにも結構出走される方がいらっしゃいます。

みなさん、完走目指して頑張ってください。

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