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2011年5月25日 (水)

こんな日もあります

当店は基本、昼も夜もコースのお料理を用意させていただいております。

そして、1つのコースからの少しずつの派生で、値段の差や料理の内容を変えるようにしております。

ただ、月替わりの献立なので、同じ月に複数回来られた方に関しては、少しなりとも献立を変えるようにはしております。

しかしこれも微妙で

「今月の○○(料理名)は何度食べてもいい」

とおっしゃられる方もいたりして、一概には良いこととは言えないことがあったりします。

今日はその複数回目のお客様がひと組みいらっしゃいました。

今回は直近だったものですから、献立をすべて変えることにいたしました。

さらに別のお客様で「お野菜をメインで」という方がいらっしゃって、結局献立が3つ立つことに!

仕込みの段からすでに手間は3倍。さらに、こういう時は得てして料理が遅くなりがちです。

まず、用意していたものが見当たらない。

盛り付けが分からないから、スムーズに料理が出ない。

一度に別々の物を作らないといけない。

などと、どつぼにはまっていくことが多いパターンなのです。

ただ、幸い、本日はお客様のご来店時間が少しずつずれて、おかげで大した問題もなく、お料理をお出しすることができました。

お客様の方もそれぞれが喜んでくれたと報告をいただいております。

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