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2011年9月 9日 (金)

アワビバター焼き

簡単な料理ですが、愛してやまない物があります。

「アワビのバター焼き」

です。

ただ、バターで焼いただけですが、まさしく素材の味が行かされる料理なんですよね。

お客様のご要望で、大きなアワビを焼かせてもらいました。

分厚く切りだし、フライパンでローストしていきますが、何とも言えない贅沢な香りが漂います。

少し味見をしてみたいところですが、なかなか大きく切りだしていますし、お客さの物ですから、「ぽい」と口に放り込むわけにもいけません。

焼き汁で味を確かめて、綺麗に盛り付けてお客さんにお出しすると

「美味しい、おいしい」

と絶賛。美味しくないと困りますが、嬉しい限りです。

何とか機会を作って食べたいものです。

さすがに何か言い訳がいりますね。自分や周りを納得させる言い訳を考えるとしましょうか!

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