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2011年11月28日 (月)

こっぺ

松葉ガニのメスを「こっぺ」とか「せこ」と言います。

全く由来は分かりませんが、普通に食べている松葉ガニはほとんどがオスです。

それに比べてメスは

(これは川蟹か?)

と言うくらい小さいものです。

これだけ大きさの違う生物も少ないのではと思うのですが、今朝松山の市場に行ってみると珍しくこっぺを見かけました。

小分けしてくれるというので、贅沢ですが従業員に一杯ずつ買って帰りました。

すると案の定、松葉ガニとは分からない人続出で、これが成体であるということも知らないようでした。

知らないということは恥ずかしいことですから、それが分かっただけでも買ってきたかいがあったというもの。

塩水で湯がいて食べましたが、外に出た子いわゆる(外ご)も甲羅の中にある(内子)も、いずれも珍味で、また味噌もとても美味しくいただきました。

難点はやはり足の身が取り難いこと。

身が少ないので大変です。

とにかくみんな美味しく食べてくれたことと思います。

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