サクラマス

本日、石川県から海どれのサクラマスが入荷いたしました。

あっという間に父がさばいてしまい、頭がなくなっていました。

きれいなオレンジで、ものすごく脂がのっています。

刺身でも食べましたが、身は柔らかく、脂の美味しさは尋常ではありませんでした。

お客様には焼き物でお出しして、明日からの久膳会には、雛祭りのお料理にちなんで「白酒焼き」にします。

焼いたものも食べてみましたが、たまりません。

ただ、びっくりするぐらい高価です。

もう少し大きなサイズになると、１匹３万円近くになります！

写真悪くてすみません・・・