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2012年8月21日 (火)

気に入らないな

時期的に焼き魚がどうも気に入りません。

定番としてよく使う鰆ですが、これもまだ若干速い様子で、いまいち肥えていないように思います。

その代わりに今までよく使っていたのがマナガツオですが、ぼちぼち産卵を迎えるようで、肥えていると言えば肥えているのですが、

お腹に卵を抱えているため、おいしいおなかの部分の身が薄くなってきているのが問題です。

夏の定番スズキは、松山近海からは姿を消してしまっています。

代わりに、鯛やイサキといった魚は良くなってきてはいるのですが…

しばらくの間は何を食べさせても美味しいという時期ではなく、目利きが問われる期間になりそうです。

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