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2012年11月 8日 (木)

いくら入荷

昨日、市場の仲卸の社長から電話をいただき

「筋子が入るのですが、いかがですか?」

と勧められて、購入いたしました。

みなさんご存知かと思いますが、筋子とはいくらがバラバラになる前の状態。

こんな感じです。

そしていつも(?)口にされているいわゆるイクラと言うのがこちら

Photo 血管の付いた筋やごみなどをのけて、きれいにバラバラにしたものです。

そして塩をまぶして「塩イクラ」にしたのが上の状態。

これを塩抜きして醤油に付けてお料理に使います。

どうです、きれいでしょ?

見た目は食欲にかなり関係がありますよね。

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