きんかん

おせち料理に使う金柑が入荷いたしました。

毎年宮崎産の完熟金柑が入荷しております。

今年も粒が大きく、なかなかのものです。

これを湯がいてさらし、シロップで焚きます。

私は金柑のシロップ煮は本当に美味しいと思います。ただ、出来上がるまでが非常に手間です。

これがはじまると「今年もわずかなんだなと感じます。

湯がく前に筋を入れて、その後この穴から種を抜き取ります。