活き造り あこう

お客様のご要望があれば、珍しい活き造りなどもさせていただいております。

本日は、アコウ（きじはた）の活き造りです。

このお魚は今時期の夏が旬のハタ科の高級魚です。

お客様には内緒で、ご提供する前に段階で、写真を撮らせていただきました。Ｍ様ご容赦ください。

キンキンに冷えた氷鉢に魚を盛り付けたこのお料理ですが、夏には冷感もあり、季節感のある趣向だと思います。

お客様の前で、魚が

「パク、パク」

する様子などは、贅沢感もあります。

ご希望とあれが、お応えいたしますので、お気軽にお問い合わせください。