めじまぐろ

クロマグロの資源枯渇が騒がれ始めましたが、正直関東文化圏に無い私にとっては、全くの

「関係ないこと」

と思っておりました。

個人的にはトロがたまらなく好きなわけでもなく、1月に一度はマグロを食べたくなるわけでもない。

店でもマグロをお客様に出すわけでもないので、

「無くなれば無くなったでいいわ」

くらいに思っておりました。

しかしそうとは言ってられない記事を見つけてしまいました。

水産庁が

「メジマグロを食べないように勧告している」

というのです。

メジマグロとはクロマグロの幼魚。

おもに日本近海で取れます。

この幼魚は赤身の部分も成魚に比べて赤々しておらず、とは言え腹の部分は脂がたっぷりで、非常に美味しい魚です。

関西圏でも文化的にこの幼魚は口にしているのです。

我々の世界では「ヨコワ」と呼ばれ、冬場のお造りの添えには多く使います。

しかし、これを使うなとなると、冬場の献立には窮することになります。

この勧告を受けて、漁師がとらなくなるか？それとも我々料理屋が買わないように心掛けるか。

幼魚をとらないように気をつけるべきか、逆に成魚の漁獲を減らすべきなのか、難しい問題が残りますが、

この問題、全く無関係ではなかったようです。