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2013年9月26日 (木)

シジミ汁

C6de44f3a47841a18dfe7b66b5a84bc5お酒をたくさん召し上がる方のご要望で、肝臓に良いといわれるシジミのおすましを作りました。

これにしょうがとネギを少し落として。

なんか、懐かしい味わいです。本当にシジミを汁にして飲む機会って少なくなったように思います。

魚市場でも見かけはするものの、たくさん扱っているわけではないところを見ると、食べる方自体も減っているのでしょう。

出汁をとる必要がない貝類のお汁はちゃんとしたお料理を作るにはもってこいの食材です。

子供たちにインスタント食材ではなく、おいしい手作りのお料理を食べさす必要がありますから、是非作ってあげてもらいたいものです。

私もお相伴させていただいたので、今日は二日酔いにならない予定です。

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