今月の変り種

今月はチーズを使ってみました。

ソラマメにイタリアのクリームチーズ

「マスカルポーネ」

に卵の黄身を入れて、着色。

少し塩で味を調えて、ゆがいたソラマメを挟みます。

見た目は少しおしゃれで、お客様にも意外性があって

「おっっ！」

という反応なのですが、従業員は大変のようです。

ただ、盛ればよいだけの豆にひと手間必要になりましたから。

ただ、これが料理というもの。家ではできないことにお金を頂いているわけですから。