矢生姜

父の知り合いが生姜を栽培しています。

どのように作ればよいのか思案中だそうですが、料理用語でいう

「はじかみ」

と呼ばれる、若い生姜を作ろうとされているようです。

そしてサンプルで持って来ていただいたのがこれ。

ちょっと残念なのは、おそらく土地が肥えすぎて、栄養がいきわたり、芋がすぐに太ってしまうのだろうと言う事。

もう少し痩せ土地で、芋も芽も太らないように作らないといけないのではと思います。

そっちは本職でないのでわかりませんが、一度これを料理していたいと思います。