戻り鰹

愛媛県と高知県の県境に愛南町深浦という鰹の水揚げ基地があります。

鰹の水揚げ日本一と言う事を聞いたこともあるこの港から、本日取れたての鰹が送られてきました。

こんなに良く肥えた鰹は見たことがありません。

扁平ではなくまん丸の魚体。

期待も膨らみます。

何せこの鰹は賄いだからです。

当店は鰹はほとんど店では使いません。

ただ、従業員はとっても好きなので、たまにこうして取り寄せるのです。

今日も叩きにして食べましたが、格別美味しかったです。

脂の乗りは最高でした。