すっぽん 続き

先日お話させていただいた、すっぽんのスープで焚いた大根のお料理です。

「ポテポテ」

に焚いた、柔らかい大根に、すっぽんのエキスと旨みを凝縮させています。

すっぽんの甲羅が丸いので、すっぽんを「まる」と呼びますが、それをもじって、私はこのお料理を

「○大根」

と名付けています。白髪ねぎと焼きネギ、そして露生姜をあしらえています。

身体に効きそうな美味しさです。

と、まあ、自画自賛なブログであります。