チーズとワインの勉強会

昨晩、チーズとワインの勉強会に参加いたしました。

毎月、洋食の料理人さん、酒類販売関係業者、一般の愛好家などを交えて、チーズとワインの勉強会をしております。

今回はチーズを楽しむための選び方、カッティングなどの盛り付け、旬などの知識と、ワインとの相性を検証。

非常に勉強になったような気になっておりましたが、あまりにもたくさんありすぎて、食べて飲んだら忘れていました。

お皿のチーズ以外にも４種類ほど提供されました。

ロックフォールにソーテルヌ（極甘口の貴腐ワイン）。最高のマリアージュでした。