駄作

先日、東京で食べた洋食のお店で出された「菊菜のフラン」を真似てみようと思い、さっそく菊菜を湯がいて裏ごし、卵と合わせてやってみました。

上に透明のものがあるのはお魚のすぷーぷをゼラチンで固めたもので、このお料理自体冷製です。

が、玉子と菊菜が分離。

思うようにはできませんでした。

そう簡単なものではないようです。再チャレンジします。