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2015年3月16日 (月)

ホタルイカ

今日、市場で見つけました。

愛媛では非常に珍しい、ホタルイカの生です。

Photo

普通は湯がかれた物が出回っているのですが、鮮度も非常によく、触ると跳ね返るような弾力さえありました。

湯がきたてが一番おいしいと言う事で、夕方湯がいて、食べてみましたが、濃厚で美味でした。

Photo_2

目と口ばしと硬いところをのけてお料理に。

他県のものですが、春を告げる食材の1つです。


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