自家製和菓子

最近、たまにブログにも登場している自家製の和菓子ですが、今月も作りました。

生地に豆が浮いているように見えるので、その名も「浮島」と言うそうです。

この写真は試作品で、残っていた黒豆で作りましたが、あまり生地と味がマッチせず、お客様にお出ししたのは、ひよこ豆で作りました。

生地に見えますが、そのほとんどは白あんで、白餡に卵白と粉を入れて蒸しているものです。

これが非常に美味しく、身内でも、お客様にも好評でした。

えい