実山椒

今年もこの季節になりました。

山椒の実です。

当然ですが、一年のうちでこの時期だけ出荷され、写真のような状態で届けられます。

このままでは使えませんので、実を枝から爪でつまんで外し、

バラバラにしていきます。

しかし、単純な作業で、目も疲れ、ちょっと指先に力もいるので、なかなか大変な仕事です。

今年も１０箱ほど入荷する予定で、日々の塩昆布を焚くのに使ったり、季節になるとアユを山椒で焚いたり、所々で使う重要な和のスパイスです。

しかし、この作業の後にお菓子をつまみましたが、お菓子まで山椒風味です。

さすが小粒でも…ですね。