どんな使い方？

調理場の従業員が

「生卵を冷凍すると、加熱しても黄身が固まらなくなるそうですよ」

と教えてくれました。

さっそく何かにしてみようと思い、天婦羅にしてもらいました。

出来上がりはこんな感じです。もちろん冷凍のまま揚げています。

中身はというと

思惑通りのトロットロです。

作ってみたものの

「で、何に（何の料理に）使う？」

と言う事で、今度はそちらを検討します。