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2015年6月17日 (水)

どんな使い方?

調理場の従業員が

「生卵を冷凍すると、加熱しても黄身が固まらなくなるそうですよ」
と教えてくれました。
さっそく何かにしてみようと思い、天婦羅にしてもらいました。

Photo

出来上がりはこんな感じです。もちろん冷凍のまま揚げています。
中身はというと

2

思惑通りのトロットロです。

作ってみたものの

「で、何に(何の料理に)使う?」

と言う事で、今度はそちらを検討します。


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