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2015年6月 2日 (火)

青梅

ようやく季節のものが入荷しました。

Photo

この時期、必ず作る料理です。

青梅をきれいに皮を剥きます。

Photo_2

皮を厚く剥いてしまうと、実が無くなるので、できるだけ薄く剥きます。

これを銅の鍋で湯がき、酸を抜き、白ワインのシロップで焚きます。

青梅の甲州煮です。

甘酸っぱくて、大人の味です。

この時期の疲れた体にはもってこいかと思います。


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