青梅

ようやく季節のものが入荷しました。

この時期、必ず作る料理です。

青梅をきれいに皮を剥きます。

皮を厚く剥いてしまうと、実が無くなるので、できるだけ薄く剥きます。

これを銅の鍋で湯がき、酸を抜き、白ワインのシロップで焚きます。

青梅の甲州煮です。

甘酸っぱくて、大人の味です。

この時期の疲れた体にはもってこいかと思います。