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2015年10月29日 (木)

野菜セミナー

とあるご縁を頂きまして、野菜ソムリエさんにお越しいただき、野菜セミナーを開催していただきました。

と言っても、今回は果物の「柿」がお題ですので、野菜というより、果物なのでしょうか。
ただ、果物でも野菜的に料理するものもあるので、その線引きは微妙なところであります。
今回集められた柿はこれら。

Photo

こんなにも様々な柿があるものかと、驚きましたが、もっと驚いたのは、甘柿、渋柿だけではなく、「不完全甘柿」や「不完全渋柿」など、あいまいなレベルにある柿が存在することです。

柿の中にある種の作用で、甘柿だったり、渋柿だったりするそうです。

セミナーの後柿を食べていただき、きよみずの柿を使ったお料理、そして会席をご堪能いただきました。

皆様、喜んで帰られたようで、何よりでした。


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