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2015年12月 3日 (木)

スマ

招待状が届きました。

Photo


愛媛県が推奨して、愛媛県の南部で開発、養殖している
「スマ」
Photo_2
という魚。南方系のマグロの仲間らしいのですが、これを本マグロの代用品として目をつけて、来年から商品化して、出荷する予定だそうです。
スマ自体の漁獲高は少ないらしく、食べられるのもこの養殖のみといったのが現状のようです。
その全身トロとうたわれたお魚を食べさせてくれると、飲食店向けに試食会の案内が来たので、是非行ってみようと思います。興味がありますが、店で使えるかどうかは分からないですね。

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