熊本県産黒毛和牛の最高ランク A-5 12番が入荷しました。
イチボという部分で、お尻に近いところの部位ですが、さしはほどほどで、噛みごたえも少しあり、味わいが多い、希少な部位です。
鉄板焼きなどでは、非常に人気のある部分で、脂っこすぎるサーロインより、脂の少ないヒレよりも、このイチボが最高だという人もいるくらいです。
しかし、ここまできれいにさしが入ったイチボも珍しいものです。興味のある方は、お問い合わせください。
炭火焼き、湯引き等でご提供いたします。
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