青梅甲州煮

今年も青梅が入荷いたしました。

毎年この時期、青梅をワインで焚く料理を作ります。

甘酸っぱい、デザートのような珍味です。

しっかり皮を剥いてしまうと食べるところが無くなるので、薄く薄く丁寧に剥きます。

手間ですが、私はこのお料理が大好きなのです。

昔から(修業時代）の思い出があるからかもしれません。