七折小梅

先週の事になりますが、今年も梅干を漬けました。

例年通り、砥部町産七折小梅を使います。

まだ少し青いですが、これから2日ほど洗って乾かしておくと、いい具合に熟れてきて、香りが立ってきます。

そうなったら漬け込み時期です。

3か月ほどで出来上がりですが、60キロ漬けて、1年分をまかないます。

今年の出来はどうなることでしょう！