ズッキーニ花

今月の天婦羅はこちらです。

ズッキーニの花です。

洋食ではこの花の雌花をよく使い、詰め物などをしてフリットにしますが、当店は雄花を天婦羅にします。

ただ天婦羅にするんだったら、雄の方が美味なのです。

しかしこの花、以前は普通に八百屋さんが入れてくれていたのですが、どうもルートが無くなったようで、自分で探さないといけなくなりました。

お世話をしてくれる方がいらっしゃって、何とか今のところ毎日供給していただいています。

本当に感謝しています。

お客さんからも珍しくて、美味しいと好評です。

いつまでとれるかはわかりませんが、ある限りは使おうと思っています。