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2016年7月30日 (土)

鰻の代わり

巷で評判のナマズを焼いてみました。

近大のものではなく、四万十川産天然ナマズです。
Photo
頭と内臓をのけた状態で、届けてくれました。
表面は鰻同様に粘膜で覆われ、皮はヌルヌルです。
Photo_2
さばいてみると、皮あたりにはたくさん脂がのっていそうですが、身は淡泊そうです。
Photo_3
鰻同様に蒲焼きに。
脂が少なく、皮は固く、若干土臭さがあります。
鰻の代わりとはいきませんね・・・

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