芋炊き

愛媛県ではたくさんの地域、場所で「芋炊き」と呼ばれる、秋のちょっとしたイベントがあります。

里芋の収穫ごろに、地域の野菜や肉、または魚介を入れて、大鍋で芋を炊きます。

餅を入れたり、うどんを入れたり、甘かったり、醤油ベースだったりと、地域性がありますが、ひとつのお楽しみとなっております。

で、こういう芋炊きは、どこの地域でも芋がとれるので、あるのかと思っていましたら、そうではなく、実は岩手と愛媛にしかないとのうわさがあります。

本日はお弁当に芋炊きを作りました。

里芋、こんにゃく、牛蒡、椎茸、ニンジン、鶏肉などを入れて、かつおと昆布のだしで、滋味深く仕上げました。

ちなみに、普段はお店では提供しておりません。

悪しからず。