ひるぜんワイナリー

はるばる岡山県真庭市のひるぜんワイナリーを訪れました。

松山から車で4時間ほど。とってものどかなところです。

どんよりと曇っていて、さすが高地で肌寒いくらいです。

早速ワイナリーの作業を見学させてもらうことに。

こちらのワイナリーでは主に山ブドウを使ってワインづくりをされています。

この山ブドウに目をつけるというところが、ものすごくニッチです。果実をそのまま食べさせていただきましたが、酸味がしっかりとあり、タンニンは柔らかめ。しっかりと濃い紫色の果実です。

上の写真は除梗しているところです。

ワインの搾りかすで作る粕取りブランデー(グラッパ）を蒸留するための、蒸留器を説明してくれる植木社長。ドイツ製の非常に高価な機械だそうです。お待ちかねの試飲です。山ブドウを使ったものを中心に、何種類かいただきましたが、興味深いワインばかりでした。

さて、どんなお料理に合わせたらよいのか、少し悩みそうです。

これから食事ですが、その話は次回に。