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2016年10月 4日 (火)

海老芋

10月にはいり、秋の野菜、そして冬も見据えた食材が入荷しています。

その1つが海老芋です。
Photo_2
芋の表面にシマシマがあるのと、若干全体が曲がっているので、こういう名前が付いたそうです。
里芋もおいしいのですが、やはり上品さでいえば、海老芋にはかないません。
油を通して、餡をかけて焚き合わせに使います。
ただ、お野菜の中では結構値が張るほうなんです。
以前いた職場では
「海老芋使い始めると、原価が上がるわ」
と親父さんが言っていたのを覚えています。
なるほど、その気持ちが今わかります。

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